Archives

Ovsene kosmiče damo v posodo (najbolje z dnom proti sprijemanju), prelijemo z vodo in jih damo na grelno površino. Kuhamo na zmernem ognju. Ko so kosmiči kuhani in voda skoraj povre, začnemo z vlivanjem beljakov.

Beljake vlivamo postopoma in ves čas mešamo. Ko se beljaki enakomerno zlijejo s kosmiči in dobimo kremno kašo, dodamo pol žličke Bolero pina colade. 

Dobro premešamo in prestavimo v skodelico. Dodamo žličko kokosove maščobe in posujemo s poljubnim nadevom.

Sestavine spasiramo s paličnim mikserjem v gladko maso in takoj postrežemo. 🙂

V kozici segrejemo kokosovo mleko in navadno mleko ter ga pred vreliščem ugasnemo. Dodamo Bolero z okusom panna cotte in želatino, ki smo jo predhodno namočili v hladni vodi in oželi.

Mešanico vlijemo v modelčke in jo postavimo na hladno za nekaj ur.

Najprej pripravimo biskvit tako, da ločimo rumenjake od beljakov. Beljake stepemo v sneg, rumenjake pa premešamo z Bolerom. V rumenjake previdno vmešamo stepen beljakov sneg.

Skozi cedilo presejemo moko in pecilni prašek ter vse skupaj previdno vmešamo v maso. Maso vlijemo na peki papir v pekaču in jo pečemo približno 10 minut na 180 stopinjah.

Biskvit ohladimo in ga nato strgamo na manjše kose. Biskvitu dodamo mascarpone in ga po potrebi skladkamo z Bolerom. Vse skupaj dobro premešamo s kokosovo moko, da dobimo maso, ki se ne sprijema na roke.

Maso oblikujemo v kroglice, ki jih nato postavimo v hladilnik za vsaj pol ure. Čokolado stopimo. Pripravimo posode za namakanje kroglic v čokolado. Namakane kroglice na koncu posujemo s kokosom.

Jabolkama izdolbemo sredino in ju damo peči v pečico na 200 stopinj za 15 minut.

Pripravimo nadev: orehe nekoliko popražimo, dodamo Bolero z okusom cimeta in ruma (skupno največ 1 čajno žličko) in nekaj kapljic pomarančnega soka.

Nadev zmešamo z mascarpone sirom in nadevamo pečeni jabolki. Vse skupaj damo v pečico in pečemo še 10 minut. Postrežemo še toplo.

Vse sestavine damo v skledo in jih s paličnim mikserjem spasiramo v gladko maso.

Modelčke za muffine napolnimo z zmesjo in jih postavimo v segreto pečico. Pečemo od 15 do 20 minut (čas pečenja je odvisen od velikosti naših modelčkov).

Z zobotrebcem preverimo zapečenost muffina tako, da ga na sredini prebodemo. Če se na zobotrebec ne prilepi mokra masa, je muffin pečen.

Vse sestavine, razen jabolk in Bolera z okusom cimeta, zmiksamo v gladko maso s paličnim mikserjem.

Jabolka naribamo. Za aromo dodamo nekaj kapljic limoninega soka in Bolero z okusom cimeta. V namaščen pekač vlijemo maso in po vrhu dodamo naribana jabolka.

Najprej pripravimo testo. Moko stresemo v skledo, na sredini kupčka pa naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas in ga prelijemo s toplim (ne vrelim!) mlekom. Počakamo 10 minut in nato dodamo še stopljeno maščobo in maso dobro pregnetemo v prožno kepo testa.

Testo vzhajamo 30 minut na sobni temperaturi, nato pa ga razvaljamo in damo v pekač. Testo naj tam vzhaja še dodatnih 10 minut.

Vse sestavine za nadev zmešamo skupaj in jih prelijemo čez testo. Maso nato pečemo približno 25 minut na 180 stopinj.