Ovsene kosmiče damo v posodo (najbolje z dnom proti sprijemanju), prelijemo z vodo in jih damo na grelno površino. Kuhamo na zmernem ognju. Ko so kosmiči kuhani in voda skoraj povre, začnemo z vlivanjem beljakov.

Beljake vlivamo postopoma in ves čas mešamo. Ko se beljaki enakomerno zlijejo s kosmiči in dobimo kremno kašo, dodamo pol žličke Bolero pina colade. 

Dobro premešamo in prestavimo v skodelico. Dodamo žličko kokosove maščobe in posujemo s poljubnim nadevom.

Sestavine spasiramo s paličnim mikserjem v gladko maso in takoj postrežemo. 🙂

V kozici segrejemo kokosovo mleko in navadno mleko ter ga pred vreliščem ugasnemo. Dodamo Bolero z okusom panna cotte in želatino, ki smo jo predhodno namočili v hladni vodi in oželi.

Mešanico vlijemo v modelčke in jo postavimo na hladno za nekaj ur.

Najprej pripravimo biskvit tako, da ločimo rumenjake od beljakov. Beljake stepemo v sneg, rumenjake pa premešamo z Bolerom. V rumenjake previdno vmešamo stepen beljakov sneg.

Skozi cedilo presejemo moko in pecilni prašek ter vse skupaj previdno vmešamo v maso. Maso vlijemo na peki papir v pekaču in jo pečemo približno 10 minut na 180 stopinjah.

Biskvit ohladimo in ga nato strgamo na manjše kose. Biskvitu dodamo mascarpone in ga po potrebi skladkamo z Bolerom. Vse skupaj dobro premešamo s kokosovo moko, da dobimo maso, ki se ne sprijema na roke.

Maso oblikujemo v kroglice, ki jih nato postavimo v hladilnik za vsaj pol ure. Čokolado stopimo. Pripravimo posode za namakanje kroglic v čokolado. Namakane kroglice na koncu posujemo s kokosom.

Jabolkama izdolbemo sredino in ju damo peči v pečico na 200 stopinj za 15 minut.

Pripravimo nadev: orehe nekoliko popražimo, dodamo Bolero z okusom cimeta in ruma (skupno največ 1 čajno žličko) in nekaj kapljic pomarančnega soka.

Nadev zmešamo z mascarpone sirom in nadevamo pečeni jabolki. Vse skupaj damo v pečico in pečemo še 10 minut. Postrežemo še toplo.